Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
40
minutes嶽キミのうまみをギュッと凝縮した素朴な味わいのプリン
材料
嶽キミ 1本
牛乳 400CC
生クリーム100CC
卵 1個
砂糖 30g (お好みで)
卵黄のみ 1個
嶽キミ1/2 (上にまぶす用)
料理手順
- 嶽キミを薄皮だけ残し6分程度電子レンジで加熱する
- そのまま食べても絶対美味しいけどグッとこらえて身をそぐ。熱いままやる場合はやけどに気を付けて。
- 材料をトッピング用の嶽きみ1/2以外全てををミキサーにかける
- 耐熱カップに流し込み、レンジの蒸し機能を使って15分蒸す。
レンジを使用しない場合、沸騰した湯の中に7,8分、火を止め15分程度蒸らす。 - 170℃のオーブンで10分程度焼く。
- 粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
- 別に取っておいた嶽きみの身を上にまぶして出来上がり。
備考
- このレシピだとプリンは柔らかめの仕上がりです。その辺は加熱時間を調整してお好みでどうぞ。
- またプリンを食べた時に嶽キミの実の皮が口に残ることがありました。それが気になる場合はミキサーにかけたあとに液をこしてあげると口当たりがよくなると思います。自分はそれも嶽キミプリンの醍醐味として食べましたが(笑)
- 砂糖は入れなくても自然な甘みを堪能できますが嶽キミの甘さにもよるとこなので自分は入れています。
コメント